El efecto dominó de la enfermedad: de la boca al  intestino
Cuando una célula de nuestro cuerpo se ve afectada sus efectos se transmiten a todas las demás células de nuestro cuerpo de alguna manera en última instancia.
La boca
En un estudio publicado en BMC Oral Health (26 de julio de 20161), Johan Woelber, DDS, periodoncista e investigador en el departamento de odontología operativa y periodontología en el Centro de Medicina Dental, Centro Médico, en la Universidad de Freiburg en Alemania, escribió sobre la dieta que consumen muchos de nuestros pacientes.
"La dieta occidental moderna, en particular, con sus carbohidratos refinados, carne industrializada, grasas proinflamatorias y la rotación de las dietas roba el cuerpo de vitaminas, minerales, fibras, oligoelementos y fitoquímicos esenciales", escribieron el Dr. Woelber y sus coautores. . "La clave para detectar tales áreas problemáticas es la periodontitis, que está fuertemente relacionada con otras enfermedades crónicas".
Tres aditivos alimentarios comunes en muchos de los alimentos procesados ​​que comemos son maltodextrina, carragenina y goma de xantano.
Estos son polisacáridos que se usan como espesantes y agentes emulsionantes en los alimentos. Desafortunadamente, también aumentan los tipos no saludables de bacterias en el intestino, disminuyen los efectos de células antibacterianas específicas del sistema inmune y dañan el revestimiento de la capa de una sola célula de los intestinos. Pueden conducir a enfermedades inflamatorias del intestino (EII) como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa, según un estudio de 2016 en Annals of Nutrition and Metabolism (30 de junio de 2016).

Se ha demostrado que la EII crea cambios bacterianos en la boca, según se observó en un estudio de 2016 en APMIS Journal of Pathology, Microbiology and Immunology (5 de octubre de 2016). Una vez que los cambios bacterianos ocurren en la boca, las enfermedades dentales como la caries y la enfermedad de las encías pueden florecer.

Los alimentos específicos como los productos de cereales, azúcares sobreprocesados ​​y refrescos pueden aumentar la gravedad de las enfermedades dentales. Una vez que hay una enfermedad dental activa, hay una interacción entre las bacterias insalubres en la boca y las bacterias no saludables en el intestino asociadas con la EII, según un estudio en el World Journal of Gastroenterology (septiembre de 2016, Vol. 22:35, pp. 7963 -7972).
En contraste con la creación de enfermedades, el efecto dominó podría resultar en la curación. Por ejemplo, una dieta específica puede ofrecer una cura potencial para la EII.

Un estudio de 2017 publicado en Inflammatory Bowel Diseases (noviembre de 2017, Vol. 23:11, pp. 2054-2060) involucró a 15 pacientes que vivían con EII durante un promedio de 19 años. Estos individuos fueron colocados en una dieta paleo-autoinmune-protocolo (AIP). El plan eliminó granos, legumbres, productos lácteos, aceites de semillas refinados, azúcar refinada, huevos, solanáceas, café, alcohol, nueces y semillas de sus dietas. Si bien eso podría parecer una gran cantidad de restricciones, algunos de estos alimentos se reintroducirán más adelante.

Sin embargo, en un corto período de tiempo, los resultados fueron sorprendentes. En la semana seis de esta dieta restringida, 11 de los 15 pacientes tenían remisión de sus signos y síntomas de EII. Recuerde que el paciente promedio en este estudio tuvo esta enfermedad durante un promedio de 19 años. Este resultado sorprendió a los médicos.

Punto de partida de una cura

La boca puede ser el punto de partida de una cura mediante la introducción de alimentos ricos en nutrientes, activos  antiinflamatorios y la eliminación de aquellos que avivan las llamas de la enfermedad.

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